秋に採取して保存しておいたニラの種を販売しています。限定４袋です。

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ニラの栽培の方法

ニラは一度発芽すれば、何度でも長い期間にわたって収穫できます。原産地といわれる中国でも日本でも、古くから栽培されてきました。暑さ、寒さにも強く、一年中育てられます。

【種まき】春まき３月~４月　秋まき８月~９月

【定植】春まき分は６月~７月　秋まき分は翌４月~５月

生育温度は15～25℃。20℃前後がいちばんよく育ちます。暑さ、寒さには強く、10℃以下や25℃以上でも枯れたりはしませんが、育ちは遅くなりますし、あまり大きく育ちません。

(1) 畑の一部を利用して苗を育てましょう。深めの箱に畑の土を入れて育ててもよいでしょう。ニラは苗を育てる期間が長いので、箱を使うときは、堆肥の入った栄養たっぷりの土にしたほうがいいかもしれません。(私は無肥料で育てていますが…。）

(2) 板などを使ってすじをつけ、そこに種をまきます。すじの間隔は10cmくらいが目安です。種をまいた後は、ふるい等を使ってうすく土をかけます。土が乾いたら水をやるようにしましょう。

(3) 10日から2週間くらいで発芽します。20℃前後が発芽しやすい温度です。10℃以下や25℃以上だと発芽しないので、注意しましょう。

(4) 育ち具合にあわせて、少しずつ間引きます。間引いたものは、料理に利用できます。

一般的には畑は苗を植える2週間前に苦土石灰100g/m²と堆肥3kg/m²を入れて耕し、1週間前に化成肥料50～60g/m²を入れて畝を作るといいようです。(私の場合は石灰なども使いません。それでも丈夫に育ちます。）

(5) 苗が20cmくらいになったら畑に定植します。苗は4～5本ずつ、20cmくらいの間隔で植えていくとよいでしょう。

(6) 株の根元のふくらみがかくれるように、2～3cmくらい軽く土をかけます。あまりたくさんかけすぎると、ニラが伸びようとする部分（生長点）まで埋まってしまい、育たなくなるので注意。

(7) 3週間くらいたったら、また3～4cm土を寄せます。これを2、3回くり返して、10cmくらい土をかければＯＫ。

(8) ニラは生育期間が長いので、追肥が必要だと言われています。育ち具合を見ながら、化成肥料150g/m²を追肥しましょう。(無肥料でも元気に育ちます。少し葉の長さは短いですが…。）

(9) 収穫は、根元を3～4cm残して刈り取ります。また葉が伸びてきて収穫できます。食べたいときに食べる分だけ収穫して、一年中収穫を楽しみましょう。

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驚くべきニラの効果

【ガン予防になる】

にらに多いビタミンＡは、粘膜細胞を正常に働かす作用があることから、粘膜に関するがんに影響があると報告されています。ビタミンＡを含む物質を、日常的に多量に摂取していれば、皮膚や粘膜細胞の異常増殖を予防し、ひいてはがんを予防するということになります。

【スタミナ強化に役立つ】

にらには、男女の生殖機能を強める作用が大きく、スタミナをつけ、男らしさ、女らしさを出します。保温作用によって内臓が暖められ、機能も活発になることから、全身の新陳代謝もよくなって血液もきれいになり、スタミナ強化にもつながる訳です。

【胃液の分泌を促す】

にらを使った食事をすると、胃がもたれたり、つかえて食欲がない時などは、食が進みます。胃液の分泌を促して、消化を良くする作用があるからです。

【咳止めに効く】

にらのりん茎をすりおろし、ガーゼにのばし、のどや胸に湿布すると、咳をしずめます。

【止血剤になる】

にらの生の葉を塩でもみ、出た汁を切り傷につけると止血してくれます。地下のりん茎でも同じように用いられます。

【痔に効く】

にらを煎じた汁で患部を洗うと、即効力があります。

【神経のイライラを抑える】

にらの強い刺激臭は、硫化アリルによるものですが、枕元に置いて臭いをかいでいますと、神経のイライラを静め、自然に眠りに入る事ができます。

【整腸作用がある】

にらを食べると、消化を促進するので、胃のもたれを防ぎます。そして、揮発性油が腸の中をきれいにして、有効な細菌を繁殖させます。

【胃腸の働きをよくする】

にらの種子を「韮子」とも言いますが、これを5～10グラムを水500ｃｃで煎じて飲みます。茎葉（韮白）は、にらがゆなどにして食べます。胃腸の働きを良くし、腸内の有害細菌を一掃してくれます。

【日射病回復に効く】

にらの生葉のしぼり汁をのむと効きます。

【貧血に効く】

にらには葉緑素や鉄分も多く含まれているため、貧血によく効きます。また、血液性状が正常になることで出血しても凝固しやすくなるので、常食していると、鼻血の出やすい人の体質改善になります

【風邪の予防に役立つ】

にらをきざんでいれたスープを熱くして飲むと、風邪をひいた時、体を暖め、にらの香りで眠りを誘いますので、風邪を治してしまいます。にらは、ビタミンＡが多く含まれ、粘膜細胞を正常に働かす作用があります。鼻や口、気管などを強くするので、にらを常食にしていると、風邪の予防にも効果があります。

【冷え性に効果がある】

にらを常食していると、体が暖まり、夜尿症や、白帯下など冷えると多くなる障害に効用があります。

【老化防止に役立つ】

にら、ニンニク、ネギ、玉ネギの中にセレンは100グラム中100マイクログラム含まれています。人間の体の中でセレンは、グルタチオン・パーオキシターゼという酵素に含まれています。この酵素は、全ての組織に存在しており、過酸化脂質を分解して無毒な脂肪酸のアルコール体に変える作用があります。過酸化脂質は、リポフチンという物質になり動脈硬化や血栓症、心臓病、老人性のシミなどの老化現象を引き起こします。セレンは金属ですから、加熱により一部発散しますが、吸収・排泄の代謝サイクルが短いため、毎日200マイクログラムは摂取する必要があります。

【扁桃腺炎（扁桃炎）の治療に効果がある】

にらの地下のりん茎のしぼり汁を、ルゴール液の代わりに喉にぬると効果があります。